27 Mart 2015 Cuma

YUMUŞ POĞAÇA

Şuan kordonda çayımı içtiğimi, denizin kokusunu içime çektiğimi, dalgaları seyrettiğimi, yaklaşan vapurun nasıl usul usul yanaştığını incelediğimi hayal ederek Cuma gününe ayılmaya çalışıyorum.

Öğrencilik zamanlarımı özlüyorum vize final haftaları dışındaki kafa nereye biz oraya halimizi özlüyorum. Öğrenci evimizi, kahvaltılarımızı, batak seanslarımızı, akşamları parktaki salıncaklara binişimizi, yeni bir yabancı diziye başlayıp arka arkaya 3-5 bölüm izlemeyi, doğum günü kutlamalarımızı, hatta vizelerimizi finallerimizi dağın tepesindeki bir çare okulumuzu bile özledim. Dört sene o kadar hızlı geçti bitti gitti ki sanki dünmüş gibi gelen o günlerin üzerinden bile dört seneden fazla geçti. Çoğu arkadaşım evlendi, bir kısmının çocuğu oldu, bir kısmı hamile diğerleri bugün yarın hamile kalırJ Dört kız bir evde aile gibi yaşarken şimdi her birimiz ayrı ayrı kendi ailesini kurdu, dağıldık, şehirler değişti, mesafeler arttı, aradaki bağlardan sağlam olanlar kaldı çürük olanlar koptu gitti.

Benim arkadaş özlemim yine tavan yaptığından poğaça tarifi diye açtığım sayfaya yazdıklarıma bakınJ


Şiddetle önerdiğim bir poğaça tarifim var size, mayanlanma durumu olmadığından da kendisi pratiktirJ Kahvaltı sofralarına, çay sofralarına süper eşlik ederJ Ben iki sofradaki performansını da ölçtüm masada kalan poğaça olmadıJ Hem yumuş yumuş hem de hafif kıyır. İçindeki tereyağı kıvamını çok güzel ayarlıyor. Sıvı yağ yerinede zeytinyağı kullanmanızı öneririm hamura hafif bir koku ve lezzet veriyorJ

İç harcını ben kaşarlı sosis olarak yaptım bu halini biz çok beğendik ama otlu peynir, zeytin ya da patates harcıda içine yakışır.

Malzemeler;
·         125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
·         Yarım su bardağı zeytinyağı (sıvı yağda kullanabilirsiniz.)
·         1 su bardağı yoğurt
·         2 yumurta (beyazlar hamura sarılar üstüne)
·         1 tatlı kaşığı tuz
·         1 paket kabartma tozu
·         2,5-3 su bardağı un


İç harç için;
·         250 gr parmak sosis
·         200 gr kaşar
·         baharat

Önce iç harcı hazırlayalım. Parmak sosisleri dörde bölelim, kaşarları da minik minik küpler şeklinde doğrayalım. Teflon tavaya bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyalım yağ kızınca içine sosisleri koyalım ve güzelce her tarafları kızarana kadar pişirelim. Sosisler pişerken üzerine tuz, karabiber, kimyon dökelim. Sosisler pişince altını kapatalım. Biraz soğuduktan sonra kaşarları ilave edip harmanlayalım. Tava sıcakken kaşarları koyarsak hemen eriyeceğinden poğaçaların içine koymak zor olur ve fırında da tekrar eriyeceğinden iyice yağı çıkar onun içinde tavanın soğumasını beklemekte fayda var.

Yoğurma kabına tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, yumurta akları ve tuzu koyup elimizle biraz karıştıralım sonra unu ve kabartma tozunu ilave edelim. Unu önce iki bardak koyup güzelce yoğuralım hamurun kıvamına göre diğer bardak unu yavaş yavaş ilave edelim. Yumuşak ele yapışmayan meşhur kulak memesi kıvamına gelince tamamdır.

Hamurdan cevizle mandalina arası büyüklükte parçalar koparıp içine harcımızdan koyalım ve ister yuvarlak yapıp ek yeri altına gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye koyalım, isterde yarım daire şeklinde yapalım. Ben bir kısmını yuvarlak yaptım bir kısmını da yarım daire gibi yaptım. Yarım daire gibi olanların kapanma yerine çatalla ezin ki kabarırken açılmasın.

Yumurta sarılarını çatalla güzelce çırpalım ve üzerlerine sürelim. Susam dökelim.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. 20 dk kadar sürdü benim fırınımda ama fırından fırına değişebilir. Üzeri kızaracak altları kızaracak olay budurJ
Poğaçaları fırına atarken çayı delmeyi unutmayın. Şuan resmen canım çektiJ

Afiyet olsun J

Mutlu hafta sonları diliyorumJ
Mutlu kalınJ Aşkla kalınJ

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_










Devamını oku...

21 Mart 2015 Cumartesi

KAHVALTI KEYFİ SERİSİ - 10

Sizi baykuşlarla selamlıyorumJJ İçiniz kıpır kıpır gününüz bol renkli olsunJ Evet bir cumartesi çalışanı olarak şuan evinde kahvaltı sofrası kuranlara imrenerek onlara keyif diliyorumJ


Martın yirmi biri itibariyle google baharın ilk gününü çiçeklerle ilan ediyor ama hava hala soğuk montu atamadık üzerimizden, haberlerde kar lafı duydum kanalı değiştirdim. Tamam çocukken öğrendik mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırırda yani o bir atasözüydü birebir hayata geçmekte ne oluyor.

Ey bahar duy sesimi İzmir’den bekleniyorsun huuuuJJ

Zaten sümbüllerimde soldu ne güzeldiler anlatmıştım size çiçeklerimle aşk yaşıyorum bu aralar diye kurudularL Niye hep çiçekli kalmıyorlar ki. Menekşe alıyım diyorum onlarda çiçek daha uzun süre kalıyor sanırım. Biraz araştırma yapmam lazım J Dört mevsim çiçek veren bir çiçek bulmalıyımJ

Bu baykuşlu runnerı çok sevdim cıvıl cıvıl renkleri tam kahvaltı sofrasına göreJ Baykuşlar çok şirin değil miJ gerçektekilerinin aksiye hayli sevimlilerJ


Geçen pazardan bir kahvaltı sofrası J Mutlu kalınJSevgiyle kalınJ

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_


Devamını oku...

14 Mart 2015 Cumartesi

Neler Oluyor Hayatta...


Hava durumu ruh halimizi o kadar etkiliyor ki güneşli bir güne uyanınca bir yaşama dürtüsü veriyor insana haydi kalk diyor ama kapalı oldu mu hele sis varsa çıkma o yataktan kal orda… İzmir de yakasını yağmurdan kurtarmaya çabalarken ara ara ortaya çıkan güneş çık dışarı hayatını yaşa diyor demesine de fabrikanın camından bakıp iç geçiyoruz,  napalım…

Bu sene bahar gelirken bende de çiçek sevdası başladı. Çiçek sevipte ben bakamam diyenlerdendim ama bu ara fena sardım gözüm hep çiçeklerde. İlk Atatürk çiçeği ilgimi çekti kırmızı oluşunun etkisi yadsınamaz tabi ki J Görüntüsü hep hoşuma gitmiştir ama baktığımız yerdekiler pek bir baygındı seçemedik içlerinden. Bir kırmızı saksı aldık çiçeksiz döndükJ O günden beri bakınıyorum güzel bişilerJ Geçen mor sümbüllerle açılışı yaptıkJ İkeanın tam çıkışına koymuşlar üç soğanı bir saksıya mis gibi de kokuyorlar hemen kaptık bir tane bir de mor saksı takım yaptıkJ

O kadar hızlı açtılar ki zaten bu zamanlarda açıp sonra kuruyorlarmış çiçekli ömrü senede birmiş.. Olsun senede bir evimizi mis gibi kokutcakJ





















Birkaç gün öncede beyaz sümbülle kırmızı çiçekli cam güzeli (yeni gine)aldık. Kırmızı saksımız doldu yaniJ

Aldığımız da daha soğan halindeki beyaz sümbül açtı bileJ Görüntüleri çok güzel. Gidiyorum geliyorum sevip kokluyorumJ

Cam güzelinin kokusu yok. Yaprakları farklı, damarları kahve rengi ve oldukça belirgin. Üzerine fırçayla çizilmiş gibi. Görüntüsü çok hoşuma gittiJ

Evet bu aralar çiçeklerimle aşk yaşadığım doğrudur. Umarım uzun zaman bizimle yaşayabilirler. J

Herkese mutlu hafta sonları olsunJ Aşkla kalınJ

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_



Devamını oku...

12 Mart 2015 Perşembe

MUZLU ROLU PASTA


Benim tatlıyla pek aram yoktur diyenlere gözlerini kocaman açarak bakanlar klubünden merhabaJ Kesinlikle benim tatlıyla pek aram yoktur diyenlere hem inanamaz gözlerle bakıp hem de için için kıskanırımJ Midem bulanana kadar çikolata yiyen bir koca eşek olarak bana doğa üstü gibi geliyorlarJ Neyse bu post tatlı severler için yazılıyor yapacak bir şey yokJ

Çok oldu bu pastayı yapalı ama o zaman güzel saramadım keki gevşek kaldı diye içime sinmemişti yazmamıştım şimdi fotoları kurcalarken önüme çıktı hoşuma gittiJ Yani demem o ki siz biraz daha sıkı sarmaya çalışın JJ

Hazır yaş pastaları pek tercih etmiyorum eğer vaktim varsa kendim yapmayı daha çok seviyorum hem o pandispanyanın mis kokusu evi sarıyor hem de içinde ne olduğunu bilerek keyifle tüketiyoruz.
Ben muzlu yaptım mevsimine göre çilek, kivi, ahududu ya da canınız neli çekiyorsa kullanabilirsiniz.

Önce kremayı yapıp soğuması için beklerken pandispanyayı yapıyoruz.

Malzemeler;
Krema için;
·         1 kilo süt
·         6 yemek kaşığı buğday nişastası
·         4 yemek kaşığı un
·         2 yumurta sarısı
·         20 yemek kaşığı toz şeker
·         1 paket toz krem şanti

Şanti haricindeki tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra kıvamıda koyulaşmaya başlamış olur. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Krema soğuduktan sonra içine toz krem şantiyi döküp mikserle 2-3 dk çırpalım.

Ben kremayı ikiye ayırdım içine süreceğim kremaya 2 yemek kaşığı kakao döküp karıştırdım, sade seviyorum derseniz tercih sizin.

Keki için;
·         5 yumurta
·         1 su bardağı şeker
·         1 su bardağı tepeleme un
·         1 paket kabartma tozu
·         1 paket vanilya(isteğe bağlı)
·         4-5 yemek kaşığı su ya da meyve suyu

Ø  Arasına; büyüklüğüne göre değişmekle beraber 4 adet muz
Ø  Üzerine serpmek için 1 paket (80gr) sütlü çikolata rendesi

Keki yapmak için öncelikle yumurtanın sarıları ile beyazlarını ayırıyoruz. Beyazların içine hiç sarı karışmaması gerekiyor. Beyazları cam ya da metal kasede mikserle kar gibi olana kadar çırpalım. Kaseyi ters çevirdiğimizde düşmeyecek kıvamda olması gerekiyor.

Başka bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpalım. Şeker iyice eriyip karışım açık sarı olana kadar çırpıyoruz. İçine su ya da meyve suyumuzu da ekleyip bir kez daha çırpalım. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip birkaç tur daha çırptıktan sonra mikseri kaldırabiliriz.

Yumurta aklarını üç postada, bir spatula yardımı ile yumurta sarılarının olduğu karışıma ilave ediyoruz. Dıştan içe hareketlerle yumurta beyazlarının havasını söndürmeden karıştırıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine (ben fırının kendi tepsisini kullandım) güzelce yayıp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 40-45dk civarı pişiriyoruz. Pişerken ilk 25 dk fırın kapağını açmayın kabarmaz!

Fırından çıkınca altındaki yağlı kağıtla beraber nemli bez  üzerine alıp bir kez rulo yapıp açıyoruz. Nemli bez sonra üzerine serip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca yağlı kağıdı yavaşta sıyırıyoruz.

Üzerine kakaolu kremayı yayıyoruz . Rulo yapmaya başlayacağımız kenara yakın olarak muzları bütün olarak boydan boya koyuyoruz. Ruloyu başta da belirttiğim gibi olabildiğince sıkı sarmaya çalışıyoruz. Ruloyu sardıktan sonra servis tepsimize alıp üzerine beyaz kremamızı sürelim.

Muz dilimleri ile üzerine sıra yapıp çikolata rendesini serptiysek tamamdır.
Ben servis yaparken çikolata sosuyla süsledim tabaklarıJ


Herkese afiyet olsun J Mutlu kalınJ



Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_
Devamını oku...