30 Haziran 2014 Pazartesi

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI – HAVUÇ TARATOR

Hem pratik hem de lezzetli bir salata var bugün blog gündeminde. Yoğurtlu salatalar her zaman benim favorimdir. Özellikle et yemeklerinin yanında hem şık hem de tamamlayıcı oluyorlar. Davet sofralarında da genelde masada en az bir tane olur yoğurtlu salataJ


Havuç tarator ya da yoğurtlu havuç salatası hafif ve lezzetli bir salata menüye ekleyin derimJ







Malzemeler;
·         5-6 adet orta boy havuç
·         3 adet sarımsak
·         2 su bardağı yoğurt
·         3 yemek kaşığı sıvı yağ
·         4 yemek kaşığı zeytinyağı
·         Tuz

Havuçlarımızı soyalım ve rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Sıvıyağımızı ve zeytinyağımızı tavaya alalım yağ ısınınca içine havuçlarımızı atalım. Havuçların rengi sararana kadar kavuralım. Havuçlar kavrulunca soğumaya bırakalım.

Bir kaseye sarımsakları rendeleyip yoğurdu ve soğuyan havuçları ilave edip güzelce karıştıralım.
Servis tabağına aldıktan sonra dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.


Afiyet olsunJ


Devamını oku...

HAVUZ BÖREĞİ


Karnesi aferinlerle dolu bir börek var bugün blogda. İlk denediğimde görüntü çok hoşuma gitmişti ama olur mu olmaz mı bir tereddüt vardı sonuç harika olunca börekler listesinde yerini almaya hak kazandı. Bir gün önceden hazırlamak gerektiği için eğer vaktim varsa ilk aklıma gelen bu tarif oluyor.

Peynirlisini ve kıymalısını yaptım ikisi de çok güzel oldu. Peynirli de yağlı peynir kullanmanızı tavsiye ederim,  ben muratbey in sürmelisini kullandım sıcakla biraz daha yumuşuyor krema gibi oluyor. 





Anneler günü kahvaltısında yapmıştım löp löp mideye inişleri muhteşemdiJ Hafta sonu ilk iftar sofrasında da yerini aldı:)) Bu arada tarifi aldığım blog Annemineli, orijinal tarife bakmak isteyenler için TIKTIK..
Gelelim mevzuyaJ


Malzemeler;
Miktar vermek istemiyorum bir yufkadan 4 tane börek çıkıyor ben büyük isterim derseniz 3 tane çıkar bu adede göre yufka sayınızı ayarlayabilirsiniz. 4 yemek kaşığı kadar peynir ufağı
4 yufka için sos; 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ, 1 çay kaşığı karbonat
İç malzeme; kıyılmış maydanozla karışmış peynir, soğanlı kıymalı harç, tavuklu harç , sosis, sucuk-kaşar yani canınız ne isterse.

Öncelikle sosumuzu hazırlamamız gerek. Bir tasa sos malzemelerini alalım ve güzelce çırpalım.
1 yufkamızı tezgahımıza serelim ve sosumuzdan üzerine gezdirelim, fırçamızla her yerine sürelim. 

 Yufkamızı ikiye katlayalım ve üzerine biraz peynir ufalayalım. 4 parçaya keselim.


Sigara böreği gibi yarısına kadar saralım , iki ucunu halka olacak şekilde birleştirelim. Yufkanın kalan uç kısmını halkanın ortasına getirelim sıkıştıralım. Böyle anlatınca bilmeyen birisi için oldukça zor biliyorum onun için adım adım fotoğrafladım bende fotoğraflar sayesinde anlamıştım nasıl yapıldığınıJ Fotolarla adım adım izleyelim aşağıda.



















Tüm yufkalar bitince yağlı kağıt serili tepsiye hepsini dizelim ve buzluğa kaldıralım. Tepsiniz buzluğa girmiyorsa tabaklara paylaştıracaksınız artık benim de girmiyor.

24 saat kadar buzlukta durduktan sonra dolaptan çıkarıp tepsiye dizelim ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına verelim. 








Üzerileri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dk  pişirelim sonra çıkaralım iç malzememizi havuza dolduralım ve tekrar fırına verelim 10 dk daha pişirelim ve böreklerimiz hazır.








Kahvaltıda, beş çayında akşam yemeğinde keyifle tüketebilirsiniz. 
Afiyet olsunJ




Devamını oku...

24 Haziran 2014 Salı

AYÇA & SERHAN NİKAH KURABİYELERİ




Bir önceki yazımda bahsetmiştim kuzenimin nikahı için kurabiye modelleri yaptığımdan, o modellerden birini seçtiler ve ben ilk adetli olarak üretimi yapmış oldum. Çok keyifle hazırladım, her birini özene özene itinayla çalıştım. Yalan sölemiyim ben sonuçta ortaya çıkan şirin kurabişleri çok sevdim. Modelde madalya gibi oldu. Evlilik madalyası kurabişler J Ben iş dolayısıyla katılamadım ama kurabişlerin tam not aldığıyla ilgili geri dönüşleri aldım çokta mutlu oldum. Bir ömür mutluluklar diliyorum buradan tekrarJ















Geçen yıl gelinliğim için aldığım kurdele renk olarak çok uyumlu oldu ve tam yettiJ






Ufakta etiketler hazırladım üzerlerineJ



Birde siz değerlendirin nasıl olmuşlar

Sevgiyle kalınJJ



Devamını oku...

17 Haziran 2014 Salı

NİŞAN – DÜĞÜN KURABİYE MODELLERİ

Bu kurabiye işi beni epey sardıJ sürekli şeker hamuruyla oynayasım var. Her fırsatta da denemelere devam ediyorum. Hafta sonu kuzenimin nikahı için model çalışması yaptım biraz, her seferinde daha güzel oluyor sanki. İnsanın eli de alışıyor güzel şeyler ortaya çıktıkça daha çok hoşuma gidiyor. Öğreniyorum yavaş yavaşJ
 Birkaç malzeme daha aldım, kalıplarımı arttırıyorum birde her gördüğüme bayılıp gözüm kalmasa güzel olacakJ

 Bu seferkiler model amaçlı olduğu için kurabiyeleri yok altlarında hafta sonuna kurabiyeli ambalajlı hallerini paylaşıcam. 

Değerlendirmeleri bekliyorumJ









Devamını oku...

13 Haziran 2014 Cuma

FESLEĞENLİ KREMALI TAVUKLU MAKARNA


Herhalde hayatımızdaki en pratik yemeklerden biri makarna. Seveni de çok.. nasıl olursa olsun makarna olsun diyen çok gördüm. Öğrencilerin vazgeçilmezi,  çalışanların kurtarıcısı, çoçukların bayıldığıJ Ben öyle makarnayı çok seven biri hiç olmadım. Yapıldı mı yerim de kendim 10 sene geçse aa makarna yemedim bir yapayım diyeceğimi pek sanmazdım. Artık bu kremalı, soslu, tavuklu, ton balıklı makarnalar benim makarnayla olan ilişkimin sıkı fıkı olmasını sağlar oldu. J Gerçekten az bir sos, biraz krema, bir tutam fesleğen her şeyi değiştiriyor ve beni cezp ediyor. Artık benimde aklıma makarna yapmak geliyor.

Tavuklu kremalı makarna bizim evde epey forsu olan makarnalardan biri. Dışarıda yediğimizde fesleğenle tabağı süsleyip servis etmişlerdi tadı hoşuma gitmişti bende aldım gerçekten fesleğen güzel şeymiş. Tavuğa çok yakıştı. Şiddetle tavsiye ediyorum.
Hafta sonuna ramak kala bu akşam kolayca bir şey yapsam diyenler için gelsin tarifimizJ
Son derece pratik 30 dakika da tabakta olma garantiliJ

Malzemeler,
·         2 parça tavuk göğsü
·         Yarım paket makarna (ben 350 gramlık pastavilla nın yumurtalı papardelle sını kullandım )
·         1 paket krema (200gr)
·         Sıvı yağ
·         Tuz, karabiber, kimyon, karabiber, fesleğen

Öncelikle su ısıtıcımıza makarnamız için suyumuzu koyalım kaynamaya başlasın. Su ısınırken tavuklarımızı iri iri doğrayalım ve 2 tahta kaşığı kadar sıvı yağ koyduğumuz tavaya yağ ısınınca tavuklarımızı ekleyelim.

Kaynayan suyu büyük bir tencereye alalım ve içine biraz tuz atıp birkaç dakika daha kaynamasını bekleyelim ve makarnamızı ekleyelim.

Tavuklarımızı tavada alt üst çevirince içine fesleğen dışında baharatlarımızı atalım. 

Tavuğumuz suyunu salacak ve tekrar çekecek. Tavada hiç su kalmayınca tavukları 3-4 dk daha pişirelim hafif kızarıyor ve daha güzel oluyor.

Makarnamızı kontrol edelim ve piştiyse suyunu süzelim ve tekrar tencereye alalım.

Pişen tavuklarımızın üzerine kremamızı dökelim fesleğeni ilave edelim ve bir taşım kaynatalım.

Kremamız kaynayınca tavuklarımızı makarnaların üzerine dökelim ve karıştıralım. 3-4 dk kadar da makarnamızı ısıtalım ve makarnamız servise hazırdır.




Tabaklara servis ederken görsellik için üzerine biraz daha fesleğen dökebilirsiniz. İçine az dökerseniz üzerine de dökünce dengelenmiş olurJ


Son derece lezzetli ve şipşak hazırlanan bir yemek. Herkese afiyet olsunJ






Devamını oku...

5 Haziran 2014 Perşembe

BUTİK KURABİYE - DENEMELERE DEVAM

Kurabiye denemeleri devam ediyor. Şeker hamuruyla anlaşmaya başladık. Basit modeller oluyor tabi ki hala ama öğreniyorum azimliyim olucak bu işJ Çok çeşitli yapmak için ekipmanda çeşitli olması gerekiyor ama insan kayboluyor kalıpların içinde. Şimdiye kadar baya bir alışveriş yaptım ama yinede çok eksik var ve her denemede başka şeylere ihtiyaç duyuyorum. Yavaş yavaş tamamlıcaz bakalım. Fazlada acele etmek istemiyorum elimdekilerle yapabildiklerimi yapayım diyorum sonraJ

Kurabiye için daha önce yaptığım tarifimi uyguladım. Buradan ulaşabilirsiniz.



Modeller böyleJ Umarım beğenirsiniz. Fikirlerinizi ve yorumlarınızı merakla bekliyorumJ


















Devamını oku...

4 Haziran 2014 Çarşamba

HAFTA SONU RİTÜELİ – KAHVALTI KEYFİ SERİSİ – 4


Hafta sonu hazırladığım kahvaltı sofraları, ya da keyif sofraları artık bir ritüel olduJ Severek hazırlıyorum, iştahla yiyoruz keyfini çıkarıyoruz. Bu hafta sonu bol yağmurlu geçti. Hem cumartesi hem pazar kahvaltımızı yaparken yağmur başladı ve baya sağlam yağdıJ Biz de hem yağmuru izledik hem de kahvaltımızı yaptık. Ben dışardeyken yağan yağmur açıkcası bana pek keyif vermiyor. Çamur içinde kalıyorsunuz, arabalar yağmur az ıslatıyor diye düşünüp güzelce sizi pis sulara buluyorlar. Keyiften ziyade eziyet oluyor. Ama balkonumuzda ıslanmadan yağmuru izlemek gerçekten keyifJ

Bu hafta sonuna dair kahvaltı soframız. İki günde aynı şekilde hazırladım sadece tabaklar farklıJ


Kahvaltıda meyve de atıştırmak için kiraz, erik ve çilek:)

Ve tabi ki peynir tabağımız:)




Biberli peynirli omletimiz..



Kahvaltılık salça sosumuz, zeytin ezmemiz ve labne..

Yaz için biberli peynirli omleti tavsiye ediyorum. Biberli omleti ilk kez yaptım ama biz çok sevdik o yüzden Pazar günü de yine biberli omlet vardı sofradaSadece bu sefer içine 3-4 dilim sucuğu ufak ufak doğrayarak attım, kesinlikle güzel bir kahvaltılık tavsiye ederim.




Pazar günü ayrıca cumartesi günü yaptığım tavuklu muska böreklerimiz vardı tarifi için TIKTIK...

 Bu böreği çok sevdim, süper leziz sık sık yapacaklarımdan olacakJ

Ve gevreklerimiz ben gevreğe bayılanlardanım:)


Umarım beğenmişsinizdir ve sizin içinde fikir olmuştur..

Herkese keyifli neşeli kahvaltılar olsun :)
Devamını oku...

3 Haziran 2014 Salı

TAVUKLU MUSKA BÖREĞİ


Sonucu lezzet garantili, yapımı ultra pratik bir tarifim var bugün sizlere. Acaba güzel olur mu diye endişelenme diye bir şey yokJ Milföy seviyor musunuz? Tavuk seviyor musunuz? Ya börek? Gördünüz mü nasıl güzel olmaz sonuçJ Çok iddialı oldu dimiJ Arada denk gelen reklam kanalları oluyor 15 dk bir ürünü anlatıyor onların sunucuları gibi oldum, böyle diyince hiç hoşuma gitmedim bak şimdi. 

Neyse en iyisi ben tarife geçeyimJ


Malzemeler;
·         1 paket milföy
·         1 kavanoz garnitür
·         2 adet tavuk göğsü 
·         1 yumurta sarısı
·         Baharatlar
İlk olarak buzluktaki milföylerimizi çıkaralım ve yaprak yaprak bir tepsiye dizelim yumuşamaya başlasınlar.

Tavuklarımızı fazla iri olmayacak şekilde hatta ufak diyebiliriz küp küp doğruyoruz. 
Tavamıza 1 tahta kaşığı kadar zeytinyağı koyalım, yağ biraz ısınınca tavuklarımızı tavaya atalım. 

Aklınızda olsun zeytinyağını iyice ısınsın diye fazla beklerseniz yağ yanar ve faydası azalır hem de kötü kokuyor.
Bir posta alt üst yaptıktan sonra içine baharatlarımızı atalım. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber damak tadınıza göre. 
Tavuklar suyunu salacak, tekrar çekecek. Suyunu çektikten sonra 3-4 dk daha kızartalım. Hafif kızarınca daha lezzetli oluyor ama karıştırmayı unutmayın. 
Tavuklarımız pişince garnitürümüzün süzgeçte iyice suyunu süzelim ve tavuklarımıza ekleyelim 1-2 dakika birbirine karıştıralım garnitürde hafif ısınmış olur, tavamızın altını kapatalım.

Fırınımızı açalım ve 165 dereceye getirelim ısınmaya başlasın.

Milföylerimizi kare kare kullanıcaz.



Bir parça yağlı kağıt üzerine milföyümüzü koyalım ve iç harcımızdan 1,5-2 yemek kaşığı kadar milföyün bir köşesine yakın olarak koyalım. Diğer köşeyi üzerine kapatalım ve elimizle yanlarını birleştirelim. Bir çatalla kenarlarını güzelce ezelim. Milföy şişmeye başlayınca elinizle kapattığınız yerden açılabilir, çatalla iyice bastırırsanız açılmasını engellemiş olursunuz.



Tüm hamurlarımıza aynı işlemi tekrar edelim. Yağlı kağıt serili tepsimize muskalarımızı aralıklı olarak dizelim.


Bir kaseye yumurta sarımızı alalım ve içine bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup çırpalım ve muskalarımızın üzerine sürelim. Susamda döküp fırına verelim.




Kısa sürede pişiyor, 15-20dakika arası pişmiş oluyor. Üzeri kızarınca tamamdır.



Akşam yemeğinde ara sıcak olarak gayet güzel giderJ Afiyet olsunJ








Devamını oku...