30 Nisan 2014 Çarşamba

CİĞER ÇORBASI

Çorbalardan devam ediyoruz. Tavuk ciğeriyle daha önce çorba yapmadıysanız bugün tam sırasıJ bu tarifi deneyin derim. Çocuklar nedense pek yemez ciğer onlara da yedirmek için farklı bir yol.

Yapımı oldukça pratik, lezzeti on numara ee deneyin benceJ

Malzemeler;
·         500 gr tavuk ciğeri
·         Yarım çay bardağı pirinç
·         2 yemek kaşığı tereyağı
·         1 yemek kaşığı zeytinyağı
·         1 yumurta sarısı
·         Yarım limon suyu
·         1 litre + 1 bardak sıcak su
·         Tuz, karabiber
Servis için; fırınlanmış yada yağda kavrulmuş ekmek



Ciğerlerimizi güzelce yıkayalım, kanlarını temizleyelim. Genelde paketlerin içinden yürekte çıkar onları da katabilirsiniz çorbaya ben koyuyorum. Yürekleri ikiye kesip içlerindeki kanları temizlemeyi unutmayalım.

Ciğerlerimizi doğrayalım. Yürekleri dörde böldüğümüzdeki büyüklükte doğrayabiliriz hepsini.

Tenceremize tereyağını ve zeytinyağını alalım, tereyağı eriyince içine ciğerlerimizi atalım ve kavuralım. Ciğerler suyunu salacak, suyunu çekene kadar kavuralım. Ciğerler suyunu çekince yıkadığımız pirincimizi tenceremize alalım ve 2 dk kadar ciğerle birlikte kavuralım.

Sıcak suyumuzu ciğerlerimize ilave edelim. 15 dakika kadar pişirelim. Pirincimiz ve ciğerlerimiz pişmeli.
Bir tasa yumurta sarısını alalım ve yarım limon suyunu üzerine döküp güzelce çırpalım. Hiç tanecik kalmasın, homojen olsun.
Pirincimizin piştiğini kontrol edelim eğer piştiyse yumurta sarısıyla limonu çırptığımız kaseye çorbanın suyundan 1 kaşık alalım karıştıralım, sonra bir kaşık daha alalım ve karıştıralım, bir kaşık daha. 7-8 kaşık kadar aynı işlemi devam ettirelim. Yumurtayı çorbaya direk atarsak pişeceğinden böyle yavaş yavaş çözmüş oluyoruz. 

Çorbanın suyuyla karıştırdığımız yumurta sarısını çorbamıza yavaş yavaş dökelim ve karıştıralım. Tuzumuzu ve isteğe bağlı olarak karabiber ilave ederek 6-7dk daha pişirelim ve çorbamız hazırdır.
Servis yaparken fırınlanmış veya yağda kavrulmuş ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Eğer çorbanın suyu fazla olduysa kavrulmuş un ile kıvamını koyultabilirsiniz. Suyu siz yavaş yavaş koyun kıvamı kendiniz belirleyinJ


Afiyet olsun.


Devamını oku...

29 Nisan 2014 Salı

HAVUÇ ÇORBASI

Çorbalara bayılan ama buna karşın pek çorba yapmayan biri olarak bu konuda gelişme sağlamam gerektiğine karar verdimJ Niyeyse kıvamı tutmaz, çok sulu olur, tadı güzel olmaz gibi ön yargılarım var çorbalara karşı. Dün akşam kayınvalidemin yaptığı ve çok sevdiğimiz havuç çorbasını birlikte yaparak ilk adımı atmış bulunuyorum, çokta korkacak bir şey yokmuşJ
Yapımı oldukça pratik bir çorba tadını zaten çok seviyordumJ Mutlaka deneyin derimJ





Malzemeler;
·         4 adet orta boy havuç
·         2 yemek kaşığı tereyağı
·         2 yemek kaşığı kavrulmuş un
·         4 su bardağı soğuk süt
·         Tuz
Üzeri için;  Karabiber ve rendelenmiş kaşar

Öncelikle eğer hazırda kavrulmuş ununuz bulunmuyorsa bir tencereye 2 yemek kaşığı kadar unu alalım ve kokusu çıkıp rengi değişene kadar kavuralım. İsterseniz fazla miktarda un kavurup daha sonra tekrar kullanmak için saklayabilirsiniz.




Havuçlarımızı soyup rendeleyelim.

Çorbayı yapacağımız tenceremize tereyağımızı koyalım, eriyince havuçlarımızı ekleyelim ve kavuralım. 5 dk kadar kavurduktan sonra kavurduğumuz unumuzdan 2 yemek kaşığı kadar koyalım ve bir dakika kadar ikisini de kavuralım. Soğuk sütümüzü yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Sıcak süt koyarsanız un topaklanma yapabilir.

Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim. Tencerenin kapağını kapatırsanız taşma yapar dikkatli olun tecrübeyle sabittirJ Kaynamaya başladıktan sonrada altını biraz kısıp 15 dakika kadar daha pişirelim. Tadına baktığınızda havuçların diriliği gitmiş olacak. Eğer çorbanın kıvamı koyu gelirse az miktar kavrulmuş un ekleyebilirsiniz ya da koyu gelirse süt ekleyebilirsiniz.

Çorbamız pişip servise hazır olunca tuzumuzu ekleyip karıştıralım. Tuzu erken koyarsanız sütü kesme ihtimali var.

Servis yaparken isteğe bağlı olarak karabiber ekip kaşar rendesi serpebilirsiniz. İkisi de çok yakışıyor.
Havucun tatlı tadından dolayı farklı bir çorba oluyor oldukça leziz.

Artan çorbanız durunca koyulaşacaktır ısıtırken içine süt ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.



Afiyet olsunJ



Devamını oku...

18 Nisan 2014 Cuma

LAVAŞ PİZZA


Süper pratik bir pizza tarifim var sizlereJ Pizza seviyor ama yapmaya üşeniyorsanız tam size göre. Lezzeti süper. Pişmesiyle beraber 30 dk da tabakta. İster kahvaltıya yapın ister akşam yemeğine ya da çay sofrasına. Çocukların okuldan gelme saati yaklaştıysa onlara güzel bir sürprizJ

Geçenlerde canım lavaş istemişti bir paket aldım tabi içinden on tane çıkınca tüketemedik öyle yenmeyi bekliyorlardı bir kenarda. Daha önce görmüştüm internette lavaştan pizza yapan arkadaşları dedim kısmet bugüneymişJ Akşam lavaşları pizza haline getirdim ve ömürleri fazla olmadı. Mutlaka deneyin diyorumJ

Malzemeler; Kişi sayısı kadar lavaş, beyaz peynir, domates salçası, sucuk, salam, kaşar peyniri, domates, biber.

Ben iki lavaşı pizza yaptım 2 kişiye fazla fazla yetti arttı.

Hazırlığa başlamadan önce fırını 160 dereceye ayarlayalım ısınmaya başlasın.

2 lavaş için peynirli salçalı sosu hazırlarken; bir tasa 1 çorba kaşığı dolu dolu domates salçasını alalım ve 3 çorba kaşığı kadar suda eritelim. 2 dilim beyaz peyniri ilave edelim çatalla ezdirerek karıştıralım. Karabiber ve kekik atalım karıştıralım. Sos çok lezzet veriyor pizzaya. Sucukla salamla birlikte enfes oluyor fırından çıkınca.

Bir halka sucuğun üçte birini kullandım, 1 pakette açbitir salam kullandım. Çeri domateslerden 5-6 adet ve evde sivri biberlerden yoktu bir adet dolmalık biberi uzun uzun doğradım. Tüm malzememizi doğrayıp hazırlayalım. Siz isterseniz mantar, mısır zeytin de kullanabilirsiniz pizzada ne seviyorsanız size kalmış.

Lavaşlarımızı fırın kağıdı serili tepsimize yerleştirelim. 2 bütün lavaş yan yana sığmayınca ben birini ikiye böldüm. Hazırladığımız peynirli sosu lavaşların üzerine paylaştıralım ve bir bıçakla güzelce her yerine sürelim. Önce sucuklarımızı dizelim, üzerine salamları, biberleri, domatesleri yerleştirelim. En üste kaşar dilimlerimizi dizelim ve fırına verelim. Sıcak fırında tam 20 dakikada pişti. Kaşarlar kızarınca tamamdır.

Çocuklar okuldan geldiğinde bayılacaktır. Afiyet olsunJ


Devamını oku...

17 Nisan 2014 Perşembe

MİNİ PANCAKE PASTA

Pasta yapmak isteyipte şimdi kek hamuru hazırla pişmesini bekle uzun iş diye caymak üzereyseniz pancakeler pasta olmak için çıldırıyorlarJ

Lezzet garantili mini pastalarJ Çocuklarınız da bayılacak hatta onlarınkini tek lokmalık bile yapabilirsiniz.


Pancake ve krema hazırladık mı işimiz tamam. Kremayla bile uğraşamam diyorsanız ya da vaktiniz yoksa hazır pasta kremalarından hazırlayabilirsiniz daha da kısalmış olur hazırlanma süresi artık orası size kalmışJ










Gelelim tarifimize;
Malzemeler;

Krema İçin;
·         3 su bardağı süt
·         2,5 çay bardağı toz şeker
·         4 yemek kaşığı un
·         1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
·         1 paket vanilya

Bir tencereye yağ hariç tüm malzemelerimizi koyalım ve karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaşıp fokurdamaya başlayınca altını kapatalım ve yağımızı içine atıp karıştıralım. Soğuması için kenara koyalım.

Pastanın içine koymak için; Damla çikolata ve çilek (muz, kivi veya canınız ne çekiyorsa konulabilir.)
Pastanın Üzerine Koymak için; 3 yemek kaşığı kadar rendelenmiş çikolata

Pancake için;
·         1 su bardağın bir parmak eksik süt
·         1 yumurta
·         1 su bardağı un
·         1 paket kabartma tozu
·         1 yemek kaşığı toz şeker
·         1 yemek kaşığı sıvı yağ
·         1 çimdik tuz

Karıştırma kabımıza tüm malzemelerimizi alalım ve güzelce çırpalım, tüm malzeme harmanlanınca bir teflon ya da seramik tavaya 1 tatlı kaşığı yağ koyalım tavayı kızdıralım.
Kızgın tavaya ufak kepçeye harcımızdan dökelim. Çok hızlı piştikleri için dikkatli olmak gerekiyor. Hamurun yüzeyinde göz göz delikler oluşunca bir spatula ile tersini çeviriyoruz ve 10 sn kadar sonra alıyoruz. 1 pancake cepte. Genelde ilki nasıl olmuş acaba diye mideye iniyorJ



Harcımız bitene kadar devam ediyoruz.

Yıkadığımız çileklerin saplarını ayıklayıp ortadan ikiye keselim.

Artık malzemelerimizin hepsini bir araya getirdik mi tamamdır.







Bu malzemeyle 4 adet mini pasta hazırlanabiliyor.

Bir servis tabağına ilk pancakelerimizi koyalım üzerlerine dolu dolu bir çorba kaşığı kremadan koyup bıçakla düzleyelim. Üzerine dilimlediğimiz çileklerimizden sıralayalım ve çileklerin üzerini örtecek  tatlı kaşığı kadar krema koyup onu düzelttikten sonra birer pancake daha koyalım. Yine birer dolu dolu yemek kaşığı kremamızdan koyalım. Ortasına bir çilek koyalım ve çevresine damla çikolata serpelim. Birer pancake daha koyup onun da üzerine bir çorba kaşığı krema koyup bıçakla düzeltelim. Rendelenmiş ya da rondodan geçirilmiş çikolatalarımızı üzerine serpelim ortalarına bir çilek koyup pastamızı bitirelim. 

Özetle bir pastada 3 pancake kullandım, aralarına krema ve dilediğimiz meyve. Bu kadar basit.
 Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsunJ



Devamını oku...

15 Nisan 2014 Salı

GÜVEÇTE PATATES MUSAKKA

Hem sunumu hem tadı güzel bir yemek tarifi arayanlar için güzel bir seçeneğim varJ
Misafirlerinizin önce gözüne hitap edip sonra midelerini fethetmek için harika bir yemekJ
Çok pratik olduğunu söyleyemeyeceğim ne yazık ki, öyle çok uzun saatler uğraştırmıyor ama biraz zaman alıyor eğer vaktiniz varsa mutlaka deneyin.
Ben hep borcama yapıp kare kare keserek servis yapıyordum bu sefer borcamı dolaptan indirirken güveç kaplarım gözüme ilişti onlara yaptım. Eğer güveç kabınız varsa tavsiye ederim hem geç soğuyor yemek hem de görseli hoş oluyor. Borcamdan servis yaparken eğer güzelce keserseniz hoş bir şekilde sunum oluyorJ
Gelelim tarifimizeJ










Malzemeler;
·         3 adet orta boy patates
·         400 gr kıyma
·         1 orta boy soğan
·         3 diş sarımsak
·         1 tatlı kaşığı domates salçası
·         Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Beşamel Sos İçin;
·         50 gr kadar tereyağı ya da margarin
·         Yarım su bardağı un
·         2 su bardağı süt
·         Tuz, karabiber

Üzeri için; 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi




Patateslerimizi soyup küp küp doğrayalım, çok minik ya da kocaman kocaman olmasınlar.
Doğradığımız patatesleri bir tencereye alıp üzerine 3 parmak çıkana kadar su koyalım ve haşlayalım. Patatesler dağılana kadar haşlamayın. Şekilleri bozulmadan piştiği zaman altını kapatın, çok haşlarsanız dağılırlar, kıymalı harçla da karıştırınca çamur gibi olurlar.
  


Patateslerimiz haşlanırken, Soğan ve sarımsaklarımızı soyup yemeklik doğrayalım ve 2 kaşık kadar zeytinyağında kavuralım. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçamızı da ekleyelim birkaç dakika salçamızı kavurduktan sonra kıymamızı koyalım, tuz ve baharatlarımızı ekleyelim, kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirelim.




Beşamel sosumuz için bir tencere ya da tavaya yağımızı koyalım yağ eriyince içine unumuzu dökelim güzelce kavuralım. Kavrulmuş unun kokusu gelmeye başlayınca rengide pembeleşince yavaş yavaş sütümüzü ekleyelim bu sırada sürekli karıştıralım, arada tuzumuzu dökelim. 2 bardak süt yeterli geliyor. Sos toparlanınca, sütü emip biraz koyulaşınca, karabiber döküp biraz daha karıştıralım ve altını kapatalım.





Kıymalı harcımızla patateslerimizi bir araya getirip karıştıralım ve isterseniz borcama, isterseniz güveç kaplarına paylaştıralım. Üzerine beşamel sosu paylaştırıp, 150 dereceye ısıtılmış sıcak fırına verelim. 30 dk kadar pişirelim. 

Üzeri kızarmış oluyor, fırından çıkarıp üzerine kaşar peynirini de serpelim ve peynir eriyip kızarıncaya kadar tekrar fırına verelim. Kaşarlar üzerinde kızarınca tamamdır.

Lezzetli bir akşam yemeği sizi bekliyor.

Afiyet olsunJ
Devamını oku...

14 Nisan 2014 Pazartesi

ÇİLEKLİ BONBONLAR


Herkese neşe, sevgi, kahkaha dolu bir hafta diliyorum. Havalar ısındıkça mutluluk hormonu salgılama seviyem artıyorJ Her ne kadar bu seviye pazartesileri sevmeme yetecek düzeyde olmasa da olsun bu kadarı bile güzelJ


Bir çilek sever olarak bu aralar gözüme hep çilekli tarifler ilişiyor. Evde çilek bittikçe alıyorum nasılsa bulurum bir tarif evde bulunsun diyeJ

Cuma günü Kevserin Mutfağı sitesinde gördüğüm tarifi cumartesi günü hayata geçirdimJ kesinlikle başarılı bir tarif. Serin serin insanın tatlı ihtiyacını güzel bir şekilde karşılayan hafif ama lezzetli keyif topları olduJ
Yapması, pişmesini bekleme ve soğumasını bekleme kısmını saymazsak kesinlikle pratik, uğraş gerektirmiyor.

Malzemeler;
·         400 gr çilek
·         1 çorba kaşığı toz şeker
·         1,5 paket petit beurre bisküvi
·         160 gr bitter çikolata
·         Toz haline getirilmiş Antep fıstığı


Öncelikle yıkayıp saplarını ayıkladığımız çilekleri ufak doğruyoruz, ne kadar ufak doğrarsanız çileklerin erime safhası o kadar kolay olur.
Doğradığımız çileklerimizi ufak bir tencereye alıp pişiriyoruz. Çilekler eriyene kadar pişirilecek. Çilekler eriyince içine tozşekeri atıp şeker eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Şekerde eriyince ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz. Ama benim gibi sabırsızsanız sizde; ben çilekleri 25 dakika kadar pişirdim çoğu erimişti ama hala taneler vardı içinde daha fazla dayanamadım içine toz şekeri attım o eriyene kadar pişirdim ve soğumasını bekledim. Soğuyan sosun taneli kısmını mikserin ezici kısmı ile ezdim, on numara olduJ

Bisküvilerimizi robotta un haline getirip bir yoğurma kabına alalım ve içine çilek sosumuzu dökelim, güzelce yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayalım.

Bir kapta benmari usulü çikolatamızı eritelim ve hazırladığımız toplarımızı kaşık yardımıyla çikolataya bulayıp yağlı kağıt serili bir tabak ya da tepsiye dizelim. Yağlı kağıt sererseniz çikolata donduğunda kolayca kağıttan ayrılır ve şekiller bozulmaz direk tabağa koyarsanız donmaları için servis için başka yere almak istediğinizde çikolata kırılıp şekiller bozulabilir. 
Üzerlerine toz halindeki Antep fıstığından serpip buzdolabına alalım. 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.


Yerken aklıma gelen; topların ortasına ufak çilek taneleri koyarsak güzel olabilir, ben ağzıma tane gelmesini seviyorum, bir dahakine öyle deneyeceğim.






Başka meyvelerle de denemek lazım J güzel bir atıştırmalık oluyor yaz için ideal.:)


Afiyet olsunJ
Devamını oku...

12 Nisan 2014 Cumartesi

REÇELLİ KURABİYE

Şu cumartesileri çalışmak olmasa of ki offf L bir saattir öyle ekrana bakıyorum boş boş. Parmağımı kıpırdatasım yok. Bitti işte pilim. Zaten sadece bir gün olunca tatil Pazar günü hiçbir şeye yetmiyor, onu da yapayım bunu da yapayım ya da hadi bu hafta gezelim dedik mi ev işleri kalıyor tamamen sonra pazartesi günü yine yorgun başlıyoruz haftaya, dinlenmeden devam edip duruyor. Artık haftalık biten pilim dışınca yaşam enerjimde minimumlara düştü. Hafta sonu geldi diye cumadan sevinmeyi unuttum yaa.. Çok dertliyim çookk. Bugün cumartesi diye üzülür oldum artık..
Neyse biz gelelim asıl meselemizeJ Reçelli kurabişlerimizeJ
Her bulduğum kurabiye kalıbını, pasta araç gereçlerini almak gibi bir hastalık baş gösterdi son zamanlarda. Kalıpları da aldıkça sürekli bir kurabiye yapma isteği oluyor haliyle.:)
Bu kurabiye tarifi oldukça leziz, hamuruna koyduğumuz 1 kaşık fındık aroma veriyor. İki kurabiye arasına sürdüğümüz reçelde ayrı bir lezzet. Hem gün sofralarına hem de doğum günü gibi özel zamanlara yapabileceğiniz şık ve lezzetli kurabiyeler oldular.
Ben tarifi Hünerli Bayanlar sitesinden aldım, orijinalini görmek isteyenler tıklayabilir. Tarifteki un ve nişasta miktarı hamurun toparlanmasına yeterli olmadı baya cıvık kaldı hatta, o yüzden ben ölçüyü arttırdım. Sizde de aynı durum olursa hamurumuz kulak memesi kıvamında yumuşak toplanabilir bir hamur olacak. Ona göre un ekleyebilirsiniz.
Malzemeler;
·         1 Adet Yumurta
·         150 Gr. Tereyağ ya da Margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olsun eğer dolaptaysa da mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz)
·         2 Su Bardağı Un
·         1,5 Çay Bardağı Mısır Nişastası
·         1 Su Bardağı Pudra Şekeri
·         1 Çay Kaşığı Tarçın
·         1 Yemek Kaşığı (çok ince çekilmiş) Fındık
·         Arasına sürmek için reçel (ben ahududu reçeli kullandım, nutella fındık krema veya başka reçellerde kullanabilirsiniz)

Yoğurma kabımıza yağımızı ve pudra şekerimizi alalım, birbirine karıştıralım. Yumurtamızı da koyup onu da karıştıralım. Unumuzu, nişastamızı, fındığımızı ve tarçınımızı ekleyip güzelce yoğuralım. Hamur iyice özdeşleşsin. Yumuşak bir hamur olacak. Unu bir seferde koymayın yarım bardak yarım bardak ilave edin, kıvamını kendinizde fark edeceksiniz. Toparlanabilir yumuşak halini alınca hamurumuz streç filme üzerini örtüp buzdolabına kaldıralım. 30 dk dinlendirelim.
Dolaptan çıkan kurabiyelerimizi merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açalım ve kalıplarımızla istediğimiz şekilleri verelim. 
Kapalı kurabiye kadar ortası delik kurabiyemizde olsun. 
Yağlı kağıt serilmiş tepsimize kurabiyelerimizi dizelim ve önceden 170 dereceye ısıtılmış sırında 15 dakika kadar pişirelim. 

Çabuk pişiyor kurabiyeler. Gözünüz fırında olsun. Üzeri hafif pembeleşince pişmiş oluyorlar.  Pişen kurabiyelerimizi soğumaları için fırın ızgarası üzerine alalım.

Kurabiyelerimiz soğuyunca kapalı kurabiyenin ortasına bir çay kaşığı kadar reçelimizden koyalım, kenarlara çok yakın olmasın taşabilir. Reçelin üzerine ortası delik kurabiyemizi koyup Sandviç  kurabiyeler hazırlayalım.
Kurabiyeler bitene kadar bu işlemi devam ettirelim.





Servis yaparken dilerseniz üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz görsellik içinJ


Afiyet olsunJ



Devamını oku...

11 Nisan 2014 Cuma

ÇİLEKLİ YAŞ PASTA - İLK YAŞ PASTAM


Geçtiğimiz hafta sonu ilk yaş pastamı yapıp görücüye çıkarabildim sonunda. Sürekli aklımda pasta yapmak olsa da işten sonra eve gittiğimizde kalan zaman, dilediğimce keyfe keder yapmama yetcek süreyi sağlamıyor ne yazık ki bana. Pazar günü nihayet bu fırsatı yarattım. Olcak mı, keki kabarcak mı kremasının tadı güzel olcak mı derken tecrübesizlikten kaynaklı biraz zaman aldı ama sonuç süper oldu. Emeklerime değdi. Tadımcı arkadaşlardan da tam not aldı J ee bende sevindim tabiJ



Kekimde kabardı, kremamda lezzetli oldu. Görsel çok profesyonel olmasa da idare eder diyelimJ


Epey araştırma yaptım şu pandispanya için, aa ne güzel olmuş dediklerimin hemen hepsinde okuduğum detaylar;
ü  Yumurta aklarını ayrı bir yerde kar gibi olana kadar çırpın ve çırptığınız kap cam olsun içinde su damlası falan olmasın
ü  Yumurta sarılarıyla şekeri şeker eriyene kadar çırpın.
ü  Kuru maddeleri (un, kabartma tozu, kakao vs.) mutlaka eleyin hatta üşenmeyin iki kere eleyin. (kekin daha iyi kabarmasını sağlıyormuş)
ü  Yumurta beyazını karışıma mikserle karıştırmayın, tahta kaşık ya da spatula ile kibar kibar yapın karıştırmayı. Artık bu bilgiler genel geçer olmuş gibi bu konuda bende sizinle paylaşmış olayım.

Malzemeler;
Kek için; ben iki katlı yaptım pastayı ve kelepçeli kalıp kullandım çap ölçüsü 26 olanlardan. Zaten nerdeyse her yerde olanJ
·         3 yumurta
·         1 su bardağı toz şeker
·         1 su bardağı un
·         1 paket kabartma tozu
·         1 paket vanilya
·         4-5 yemek kaşığı su veya meyve suyu


Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyalım. Beyazın içine sarı karışmasın.

Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırpalım, kar gibi olacak. Kâseyi ters çevirdiğinizde öylece kalacak. Kıvam olduysa kenarda beklesin. 

Yumurta sarılarını önce toz şeker ve 1 çay bardağı su ile iyice çırpalım. Şeker ne kadar erirse o kadar iyi demektir. Karışım krema halini alınca içine elediğimiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ekleyip karıştıralım. Hepsi karışınca bir spatula ile yumurta beyazlarını karışıma ekleyelim, yavaşça kenarlardan ortaya alarak karıştıralım. İyice karışınca tamamdır.


Ben pişirmek için kelepçeli kalıbı kullandım ancak alt kısmını kullanmadım, her ihtimale karşı yapışmasın diye alt kısmına resimde de görüldüğü gibi yağlı kağıt koyup kenarlarını kıvırdım. Kalıbın kenarlarını da yağlamadım, bir yerde kek kalıba tutunarak kabarır diyordu onu dinledim. Piştikten sonra bıçakla kenarını bir tur gezince kalıptan ayrılıyor zaten.

Karışımı kalıbın içine koyalım, eğer benim gibi altını kağıt olarak yapacaksanız, karışımı koymadan kalıbı fırın tepsisine oturtmayı unutmayın sonra kaldıramazsınız. Eğer kalıbın kendi altını kullanacaksanız kalıbı yağlamayı unutmayın.




Kalıbın içine karışımı dökün ve tepsiyi tezgaha 3 – 4 defa vurun içindeki hava çıksın.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirelim. İlk 25 – 30 dk fırını hiç açmayın kek sönebilir. Kürdanla kontrol ederek pişen keki soğumaya bırakalım.







Krema için;
·         3 su bardağı süt,
·         1 yemek kaşığı nişasta
·         5 yemek kaşığı un
·         6 yemek kaşığı şeker
·         100 gr labne
·         50 gr tereyağ
·         80 gr bitter çikolata ( evde sütlü vardı onu kullandım 80 gr ve 3 çorba kaşığı kadar kakao ilave ettim.)

Bir tencere içine yağ, çikolata, labne dışındaki malzemeleri koyalım ve karıştırarak pişirelim. Tadına bakın eğer şekeri az geliyorsa  toz şeker yada pudra şekeri ilave yaparak damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Ocaktan alınca içine labneyi, yağı ve çikolatayı koyup karıştıralım. Kıvamı koyuysa süt ilave edebilirsiniz. Üzeri kaymak tutmaması için ara ara karıştırarak bir kenarda soğumasını bekleyelim.

Üzeri için;
·         350 gr kadar çilek
·         Pudra şekeri
·         1 paket pudra şekeri + yarım su bardağı soğuk süt
·         50 gr krema
·         50 gr beyaz çikolata

Suda bekletip güzelce yıkadığımız çileklerin saplarını ayıklayıp ikiye keserek bir tepsiye alalım, üzerine 2 kaşık kadar pudra şekeri serpelim beklemeye alalım. Zaten hızlıca emerler şekeri.
Ufak bir kaba kremamızı alalım ve ocağa koyalım bir taşım kaynayınca altını kapatalım ve içine parçaladığımız beyaz çikolatamızı koyup karıştıralım ve soğumasını bekleyelim. Bu karışımı yapmak tercihinize kalmış ben çilekle güzel olur diye düşündüm, kıvamı koyu olmuyor zaten çileklerin altına ve üstüne sürünce yerken çikolata tadı geliyor. Tercih sizinJ
Süsleme içinde 1 paket krem şantiyi yarım bardak soğuk sütle hazırlayalım ve sıkma torbamıza alalım
Arasına;  yarım çay bardağı damla çikolata

Tek tek yapılışlarını anlattım ama sıraya sokmak gerekirse, ilk kremayı hazırlayalım ve soğuması için zamanımız olsun. Krema soğurken kek hamurumuzu hazırlayıp fırına verelim. Kekimiz pişerken çileklerimizi suda bekletebiliriz kumu gitsin diye, ve yıkadığımız çilekleri keserek pudra şekerinde bekletme safhasına geçebiliriz. Krem şantimizi de hazırlayıp buzdolabına koyarsak zamanı oldukça verimli kullanmış oluruz.
50gr kremamızı ısıtıp içine beyaz çikolatamızı koyalım karıştıralım, soğusun.

Pişen kekimiz soğuyunca kalıbın kenarı bıçakla gezelim keki kalıptan ayırınca kelepçesini açıp kalıbı alalım. Keki ters çevirip yavaşça yağlı kağıdı sıyıralım.

Pasta kesiciniz varsa onunla ya da benim gibi ekmek bıçağıyla düzgünce kekimizi ortadan ikiye keselim. Alt katımızı pastamızı yapacağımız tepsiye alalım. Üzerine soğuyan kremamızın yarısından biraz fazlasını sürelim. Kremanın üzerine damla çikolatalarını dökelim. Diğer pasta katını üzerine koyalım. Kalan kremamızı üzerine ve yanlarına sürelim.

Bundan sonrası sizin nasıl süslemek istediğinize göre şekillenebilir. Ben çilekleri pastanın üstüne dizdim, siz isterseniz iki kek arasına dizip pastanın üzerini krem şantiyle süsleyebilirsiniz artık orası size kalmış.














Ben kremada erittiğim beyaz çikolatamın yarısını pastanın üzerine döküp çilekleri dizdim kalan çikolatayı da çileklerin üzerine döktüm çilekleriniz pastanın üzerinde kayıyorsa kürdanla tutturabilirsiniz dolapta dinlenirken yapışıyorlar, servis yaparken sıkıntı olmuyor.
Çilekleri dizdikten sonra krem şanti ile çevresini gezip şekillendirdim.
Pastayı bir gece dolapta dinlendirip servis yapmadan önce kürdanları çıkarıp üzerine çikolata sos ile çizikler atıp servis yapabilirsiniz.


Lezzeti harika bir pasta oldu. Afiyet olsunJ

Devamını oku...